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蛋白糖(4/8)
蛋黄和蛋白分离，取30g蛋白倒入无油无水的盆中。
加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡状态，加入一半的糖。
再打发至比较细腻的泡加入剩下的糖。
继续把蛋白打至硬挺的状态。
裱花袋装好裱花嘴，再装入打发好的蛋白。
在不粘烤盘上挤出一粒粒蛋白糖的形状。
放入预热好的烤箱100度45分钟左右。
烤至蛋白糖变硬即可。