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清蒸鳜鱼（桂鱼）(4/8)
将鱼处理干净。鱼背上划几刀。
腌鱼。鱼身上摸盐和料酒。鱼身下，肚子里，背上的划刀处，铺上葱姜丝。 腌制10分钟。
另外，在准备一些葱姜丝，备用。
蒸锅水开后，放入鱼，蒸10分钟，关火，焖几分钟。
将鱼取出，蒸鱼汁倒掉。取出之前铺的葱姜丝。
重新铺上新的葱姜丝。
锅中烧油。 鱼身上，浇上蒸鱼豉油。然后，在淋上烧好的油。
鲜美的清蒸鳜鱼，就做好了。