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毫不费力做皮冻(10/13)
猪皮凉水下锅。
大火煮开，煮出血水。
冲洗干净。
放入电炖锅中，今天的猪皮700克。
加1400克的水，猪皮和水的比例约1:2。
放一点姜葱，或少量的盐，也可不放。 也有放香叶或别的，个人觉得作用不大，凉拌的时候，佐料的味道足够。
我用这种慢炖煲。 我喜欢这款慢炖煲，火力非常小，炖一宿，汤一点不会少，因为火小，汤色不会混浊，做皮冻就会很漂亮，这样的皮冻，就叫水晶皮冻。 这款慢炖煲还非常便宜，京东卖99块。
晚上睡前炖上，早上六点过起来就这个样子啦，非常的软烂。
把肉皮汤撇出来。
肉皮用勺子剁一下就可以喂鸡啦，母鸡们都抢着吃。
用吸油纸吸去表面浮油，或慢慢用勺子撇去浮油。
吸油纸不能完全吸干净，还得用小勺把油打干净，就得到非常浓稠的两盒肉皮汁啦！ 晾凉后放冰箱冷藏，凝固后就可以食用。
切皮冻的时候，抖动刀身，就能切出美丽的波纹。