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好吃不上火的美味蒸蛋糕(6/10)
准备好食材
鸡蛋打到打蛋盆里
一次性加入40g白砂糖
用打蛋器高速打发
鸡蛋液的体积在慢慢变大
体积还在继续膨胀，颜色已经慢慢变浅 打发到提起打蛋器有一个小尖，并且滴落在面糊上的花纹也不会快速消失，做完这步可以先去烧一锅水。
筛入低筋面粉
倒入植物油后上下翻拌，切忌画圈以免消泡
将搅拌好的面糊倒入容器中，轻轻磕动模具将大气泡震出，金属模具上蒙上一层保鲜膜，硅胶模具上锅后每个都用一个小碗扣住，以免水蒸气滴落蛋糕体上
开水上锅蒸15-20分钟（根据模具大小决定），关火焖2分钟后揭盖，去掉保鲜膜把模具倒扣在架子上，冷却以后脱模即可