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红烧小溪鱼#舌尖上的春宴#(2/5)
小溪鱼去鳞，去内脏清洗干净，用厨房用纸吸干水分
植物油入锅，烧热，要稍微有点点冒烟的时候（这样子不会粘锅，不粘锅就七八成热就行）把小溪鱼下锅炸，炸至两面金黄
倒掉底油，锅里从新淋入少许油，一丢丢就行，加鱼、盐、姜片稍微炒一下。
加入白糖、水大火烧开，煮至汤汁变白变浓稠，再加少许生抽调味
装盘撒上葱花