把买回来的鱼骨和鱼肉分开来洗，鱼骨鱼肉洗好甩掉水分别放一边。
2.酸菜切小块，葱切段，姜切片，蒜拍开去皮。
3.起火热锅下油，油热好开始煎鱼，鱼放点淀粉下锅煎，鱼煎好起锅放盘。煎鱼剩下的油可以放葱姜蒜炒想放酸菜，炒一下加点醋再炒一下接着放鱼下去煸炒。加水熬汤。
（小编在这里强调，因为自己觉得酸菜不够酸菜放的醋）
4.熬汤同事我们来做鱼肉了，鱼肉加点盐抓一遍，换水两遍抓。甩干水放碗，放适量盐，胡椒粉，淀粉，鸡蛋清抓均匀。
这是熬的汤刚好煮开了，先捞起鱼骨酸菜盛入锅中。放入腌好的鱼肉，放进锅就不要搅动汤肉，锅盖等开就可以盛锅。
5.锅洗净放油热锅下葱蒜沫花椒炒香。淋入锅中。
