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藤椒鸡(4/7)
材料如上，图示是半只鸡的用量
调料近图
藤椒油和鲜味汁淘宝上有
按白斩鸡步骤煮鸡，因为是用3-4月龄的嫩母鸡，所以不用久煮，我是水烧开放入鸡煮三分钟，关火，闷15分钟，再烧开煮3分钟，再闷十分钟左右就可以了，以竹筷插透，不冒血水为准，鸡煮好，拿出放凉，斩小块。
煮鸡时可将葱，姜，蒜，辣椒切小粒。
加250ml鲜味汁，糖，盐，藤椒油，几勺鲜鸡汤，调成汤汁，汤要略咸一点，麻辣按自己口味调，糖是去花椒的苦味，喜欢的可以稍微多放点。
将斩好的鸡浸入汤汁中，放冰箱保存5小时以上，即可食用。