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马蹄虾丸 宝宝健康食谱(2/9)
参考月龄:10个月以上 食材准备:马蹄4个 ,鲜虾10只,胡萝卜30克,鸡蛋1个 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级
虾去头、去壳、去虾线,取虾肉切丁。 虾线在背部和腹部各有一根,记得全部去掉哦,不然会土腥味影响口感!
马蹄去皮切丁。胡萝卜去皮切丝剁碎成末。 马蹄我是在菜市买的,散装的,如果买不到的麻麻可以去超市冰鲜区找冷冻包装的也可以。新鲜的马蹄一次吃不完可以洒点水用保鲜盒装起来,冷藏7-10天是没问题哒。
将马蹄和虾丁一块放入料理机。
加入胡萝卜末,倒入蛋清,用料理机搅打成细腻的马蹄虾泥。
取一个裱花袋,将马蹄虾泥倒进去,然后在裱花袋顶端剪一个小口。 最近发现裱花袋这个工具真是万能的好嘛?可以做面条、面线、还有丸子~~如果担心用手搓丸子比较麻烦,这一招屡试不爽,哈哈!
锅里加少许清水,烧至锅壁出现气泡的时候开始挤丸子。 第一次加水不要太多,目测将要没过丸子就可以啦,因为挤丸子的时候裱花袋不可以浸在水里哟! 如果你家里没有裱花袋或者来不及买的话,也可以把马蹄虾泥盛在盘子上,用勺子往下刮,跟做虾滑的方法一样哈!
丸子做好以后再次加入热水,煮至丸子完全漂浮在水面2-3分钟就可以出锅啦! 一次吃不完可以密封起来冷冻保存十天半个月的都没问题,吃的时候常温解冻以后再加热。
很多妈妈说,不会搓肉丸,学会了今天这个方法是不是再也不用担心啦,而且做得更快更省事儿!小丸子一口一个刚刚好,千万不要给做的太大啦~