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辣炒猪肉越南春卷#舌尖上的春宴#(12/13)
原料如图,小白晚里面的越式蘸料请参考我的菜谱 越南一叶春卷,里面图文并茂,这里仅附上文字:少量水熬糖,糖化了下小米辣,蒜泥,再加鱼露和青柠汁调味,关火晾凉~
豆芽摘一下,沸水焯烫十几秒钟捞出
擦半个青柠的皮,小心不要擦到里面白色的部分,是苦的
肉末中加入半汤匙芝麻油拌匀
锅中加入橄榄油,要是不粘锅其实完全可以不用加油。中小火煸炒肉末到金黄色,吐油,。然后加入切碎的小米辣,姜蒜末,和黄糖翻炒均匀
之后加入半汤匙鱼露,柠檬皮屑,香葱末,再挤入1/4个柠檬的汁,炒匀即可出锅。盐和黑胡椒根据个人口味加入。
家里有点豆腐干,切成条用锅里炒肉末剩下的油煸一煸
如果怕吃不饱可以加入这种越南春卷专用的米粉哦,在上一篇越南一叶春卷里有写~压成一片片像饼干似的,开水烫一会儿就熟
盘子上涂一层油,取一张越南米纸在温水中浸一下迅速取出摊在盘子上
依次放上自己喜欢的配料,卷起
皮薄馅儿大。
蛋白质,碳水化合物,膳食纤维与维生素齐备,一口下去是微微酸辣喷香浓郁滴炒猪肉,清爽的豆芽与生菜很好的添加了脆口与清爽,沾点调料更是浓郁的西贡风味儿袭来。。。
谢谢大家的观看!祝大家轻松甩肉,美美迎春!