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英式蔓越莓司康(17/20)
鸡蛋一只打散
加入牛奶和香草精搅拌均匀备用
面粉，泡打粉、盐、糖混合后，筛入容器
从冰箱里取出黄油，不要回温，切成小块后放入粉类
用指尖轻轻搓成粗玉米粉状
加入牛奶鸡蛋混合液
稍加混合
加入蔓越莓
轻轻和成团，千万不要过度揉捏面团
把面团放入冰箱冷藏30分钟，30钟后从冰箱取出面团，在烘焙垫上撒一层面粉，放上面团，面团表面也撒一层干粉防沾
用擀面杖将面饼擀成2-3cm厚
用磨具切出小饼，放在不沾烤盘上，如果没有不沾烤盘，需在烤盘上垫一张油纸防沾
切好几个后，将面团重新捏成圆形后再用擀面杖压成同样2－3cm厚的面饼，用同样的方法切好
全部做好了
用刷子在圆饼表面涂一层蛋黄液
放进预热好的烤箱，200度烤15分钟即可
成品
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