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英式蔓越莓司康(14/20)
鸡蛋一只打散
加入牛奶和香草精搅拌均匀备用
面粉,泡打粉、盐、糖混合后,筛入容器
从冰箱里取出黄油,不要回温,切成小块后放入粉类
用指尖轻轻搓成粗玉米粉状
加入牛奶鸡蛋混合液
稍加混合
加入蔓越莓
轻轻和成团,千万不要过度揉捏面团
把面团放入冰箱冷藏30分钟,30钟后从冰箱取出面团,在烘焙垫上撒一层面粉,放上面团,面团表面也撒一层干粉防沾
用擀面杖将面饼擀成2-3cm厚
用磨具切出小饼,放在不沾烤盘上,如果没有不沾烤盘,需在烤盘上垫一张油纸防沾
切好几个后,将面团重新捏成圆形后再用擀面杖压成同样2-3cm厚的面饼,用同样的方法切好
全部做好了
用刷子在圆饼表面涂一层蛋黄液
放进预热好的烤箱,200度烤15分钟即可
成品
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