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菠菜鸡蛋糕#舌尖上的春宴#(3/7)
其实花儿不会特意做，比如买来一大捆菠菜，做粉丝肉沫炒菠菜之前，剩余1小把，这样第二天早点就来做这个菠菜鸡蛋糕。
鸡蛋3个，加1小勺盐。
菠菜洗净过沸水焯一下，去掉草酸。
菠菜捞出来，攥一下去掉水分，切碎丁。鸡蛋液中倒入混合适量水淀粉，搅拌均匀。
开水上汽后蒸10分钟即可。
因为菠菜本身没什么味道，蒸好后加入1小勺生抽，很好吃。
我看有的朋友是生抽里加入蒜末，做成蒜汁，这样蘸汁的吃法也很赞，建议您也试试。