黄油倒入锅中，加入4克糖和40毫升水，小火煮至黄油和糖全部融化。
筛入后再开小火加热，快速搅拌，搅拌至不粘锅的状态。
搅拌好的面粉糊倒入碗中，分多次倒入蛋液搅拌均匀。
PS: 蛋液是用来调整面糊的厚度，所以要一点点的分次加入，不要一次性加完，只要把面糊调整到合适的厚度就可以了。
搅拌好的面糊状态应该如上图，呈倒三角且不易滑落的状态。
PS: 一定要调到这种浓稠的状态才算成功哦。
烤盘里先垫上硅油纸，挤出花型，面糊间要留一定的空隙哦。（空隙如上图）
PS: 挤面糊之前，先将烤箱设置150℃预热10分钟。
上下火150℃烘烤20分钟。待泡芙烤至表面有点微微发焦的颜色后取出，稍稍冷却。
PS：烘烤期间，不要随意打开烤箱，泡芙遇到冷空气会瘪下来。
在侧边切开一个小口， 注意不要切断。把做好的紫薯泥慢慢挤入切口中就完成啦。
