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笑口枣(13/13)
将低筋粉泡打粉倒在桌上,中间开个口,放上糖。
倒入开水将糖融化。
加入油。
鸡蛋。
和匀。
揉成面团。
将面团揉搓成手指粗细的长条。
搓条后切成小段,每个7g。
把每个小段,拉长扭半圈,两边相叠再揉圆。
沾上水。沾上白芝麻,再次揉圆整形。
油温升到6~7成时,将笑口枣放在网筛里,再放入油锅内,中火,低温慢慢炸至上色,中途不断翻面。(可先试一个,如果先扔下后有小泡起来即可炸)
慢慢炸至白芯变小即可。冷后食用。
完成。