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北海道中种吐司（玉米油版）(5/12)
材料来个合影，牛奶忘记照了
中种面团材料放进去，揉成面团，我习惯牛奶和蛋白放在个碗里，液体手温即可。
中种面团室温发酵
发到两倍大，加入除玉米油以外的所有主面团材料，揉成光滑面团，大概揉15分钟。之后放入玉米油，大概揉50分钟左右。
发至两倍大，取出，放在案板上揉面，排气。
170克一个面团，分好，揉成团，我面粉用的多，又做了一个手撕包。
擀成牛舌状，再擀一次牛舌状，放入吐司盒。
剩下的我抹了玉米油，糖，放了葡萄干，做了一个手撕包。
放入烤箱，二次发酵，烤箱放盆热水，发酵功能，80度，发酵40分钟左右。
烤箱155度，35分钟，烤10分钟后盖锡纸。我这个不知道当时脑子短路了，我放中层了，上面烤深了一下。
手撕包
手撕包烤了30分钟，出炉后倒出吐司盒，刷黄油，满屋都是面包的香味。