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炒螺蛳(3/6)
将买回的螺蛳洗净，剪去后面屁股（我涂省事买的剪好的），加几滴香油在水里养二到三个小时。
将葱姜切末备用。
洗干净螺蛳，沥干水份。
起油锅爆香葱姜末，留一半葱末。
倒入螺蛳稍稍煸炒立刻加酒，加酱油，加盖过螺蛳的水，记住水一定要盖过螺蛳。开大火烧至螺蛳嘴上衣衣脱落，开盖加入辣椒酱。
最后再撒上葱花。大功告成！端上餐桌，光这螺蛳汤伴饭就能吃上一大碗饭了