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烩蛋饺#舌尖上的春宴#(13/13)
准备食材（实际用了4个鸡蛋）
韭黄洗净与猪肉加食盐鸡粉等调匀
鸡蛋打散备用
锅热后刷少许芥花油
开最小火舀适量蛋液至锅中
稍稍凝固时在蛋饼下方放入韭黄猪肉鲜
用筷子拣蛋饼下沿向上折成饺子状并轻轻按压
剪至两面金黄离火
放入盘中
另起锅油热煸香葱姜后放入蛋饺
放白糖、料酒、老抽和少许温水加盖大火
滚开后转小火烩至熟透
盛入盘中即可