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洋葱青椒爆猪肚#舌尖上的春宴#(10/12)
将准备好的大料放入调味料钢球中；
冷水下锅， 将清洗干净的猪肚放入， 再放入调味料钢球和适量的白酒；
加入适量的老抽和盐；
大火煮开， 再撇去浮沫；
加盖， 转为小火， 炖煮20分钟以上；
直至筷子很容易的插进猪肚中， 关火， 泡上两个小时；
将卤好的猪肚切成条， 准备好洋葱丝和青椒丝等配料；
热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒；
煸炒出香味后放入猪肚丝进去翻炒；
翻炒几下后加入青椒丝进去翻炒；
待青椒丝变色且微微发软后加入适量的盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中。
端上桌了。