把280g米洗下 然后浸泡再水里面。一个小时以上。
接下来拿个炒锅倒入油 油要多 。再倒入萝卜碎 。等油烧开了 关小火炸个五分钟关火。倒出来。备用。
把鸡肉切条。我准备的鸡肉是腌制过奥尔良粉的 没有奥尔良粉的 也可以腌制下沙茶酱或者酱油。上面的是酱油。我用的是味事达酱油 不是老抽哦 记住了。
大米浸泡好后倒入搅拌机里面 加上400毫升水 。然后开始搅拌了 把米搅拌的碎碎的越碎越好。
然后用过滤网把渣过滤掉。就剩下精华了 哈哈。提醒下 米浆会沉底的 所以要蒸的时候 记住要往下不断的搅拌均匀。
准备开始蒸了 蒸盘上面放一个平底的盘子 最好是正方形的 。一定要平，不能凹噢 不然米浆到下去会往两边去 。把蒸的盘子放进蒸盘 打开大火加热 等水开了， 在盘里面刷一下油 不用多，防止粘盘子。刷好油后，找个大勺子 。把米浆搅拌均匀 倒一到两勺下去 记住不能倒多 皮一定要薄 这样吃起来才好吃。然后盖上锅盖。记住 水一定要烧开才能倒米浆到盘子里面。
差不多蒸个三四分钟 打开锅盖 把鸡蛋和鸡肉倒进去。
蒸好后把盘子拿出来 小心烫手 。用平铲铲下。往前面卷 卷成条状。就是皮包住里面的食物 撒一点出来没事。用两个铲子比较容易。卷好后用两个铲子从两边底下铲起来 放到盘子里面 。然后淋上酱油 喜欢咸点的可以多淋些，之后在淋上萝卜碎和萝卜碎里面的油 油不用多噢。
蒸好一盘，还要蒸下一盘 记住别把火关了 关小火 保持温度。。上面的面皮材料可做五六份 要看蒸盘的大小。建议大家把上面的比例减半做 先试试。
