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黑椒山药牛肉粒#舌尖上的春宴#(24/28)
牛里脊洗净切丁（指肚大小）
山药去皮洗净切滚刀块，大小同牛肉丁
口蘑切碎，洋葱切末，大蒜切末，黑胡椒酱备用
干淀粉加水拌匀静置，倒去上层水
倒入适量湿淀粉
少许黑胡椒粒
少许食盐
5毫升色拉油
拌匀后腌制15分钟
热锅凉油，倒入腌制好的牛肉粒翻炒至表面变色
这样即可，盛出备用
热锅倒入山药翻炒至8成熟
盛出备用
另起锅倒入色拉油，放入蒜末和洋葱末翻炒出l
倒入口蘑碎翻炒出香味
加入黑胡椒酱
少许清水翻炒
10毫升蚝油
倒入山药翻炒
倒入牛肉粒
10毫升生抽
出锅前撒上少许黑胡椒粒
3克鸡精
翻炒均匀即可盛盘
成品图
成品图
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