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豹纹卷(12/17)
豹纹面糊： 将糖粉和黄油搅拌均匀。
加入蛋白拌匀。
将面粉过筛后，翻拌。
加入可可粉进行调色即可。
将做好的豹纹面糊放入挤花袋中并且在油布上挤出豹纹形状。
放入冻箱中冷冻约10分钟左右。
蛋糕卷： 烤箱调节至200℃，预热15分钟。 蛋白和40克糖打发，备用。 蛋黄和33克糖拌匀并且加入油以及水搅拌匀，低粉和泡打粉过筛后加入，翻拌均匀后分三分次倒入打发好的蛋白中拌匀。
将面糊倒在冰冻好的豹纹面糊上。
用抹刀抹平面糊。进烤箱烤15分钟左右。
奶油馅料： 将芒果切丁备用。
将淡奶油、马斯卡波尼、糖粉一起打发成固态即可。
组合： 将烤好的蛋糕卷脱模。
在没有豹纹的一面，抹上奶油。
放上芒果粒，在芒果粒上盖上层奶油。
卷起。
用擀面棍收紧蛋卷
放入冷冻15分钟左右后拿出修边即可。