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回锅焖子【沙茶美食】#舌尖上的春宴#(2/13)
先将五花肉提前煮30分钟左右；
准备好食材：焖子200克、五花肉100克、青蒜苗4棵、干辣椒5个、大蒜3瓣、皇牌沙茶王1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙、食盐0.5茶匙、白糖0.5茶匙；
将五花肉和焖子切成片，青蒜苗斜切成段，干辣椒切成小段，大蒜剁成蒜末备用；
焖子切片上锅蒸软；
热锅冷油，待油温加热至6成热时，倒入切成片的五花肉翻炒；
待五花肉爆炒出一点油之后，加入蒜末，干辣椒段，爆炒出香味；
加入皇牌沙茶王1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽1汤匙翻炒；
炒出红油至五花肉入味；
加入蒸好的焖子翻炒1分钟至上色；
加入蒜苗白色部分翻炒半分钟；
最后将青蒜苗放入锅中翻炒1分钟，根据个人口味调入适量盐和白糖即可出锅。
成品图
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