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老酒蒸蛏子(3/6)
所需食材：洗净蛏子一斤，立着码在碗里，蒜两瓣，姜一块、青蒜少许，黄酒一勺料酒一勺。
蛏子靠近壳这两条线，有时间就摘下去，嫌麻烦就不弄。
姜蒜切碎洒在上面，倒入酒，加入一勺盐。
蒸锅上汽后大火蒸七分钟。
老酒蒸蛏子就做好了，蛏子本身就非常鲜，用酒蒸过更是增加了风味。
直接吃就很好，蒸出来的汤可以撒点葱花，本身就是鲜甜的清汤，如果觉得淡可以蘸蒜泥辣椒碎生抽。