【伯爵奶茶磅蛋糕】(
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无盐黄油室温软化后加糖粉(或细砂糖)打发
两只鸡蛋打散成蛋液,分次将蛋液加到打发的黄油中打匀
加入淡奶油,充分搅匀
伯爵茶包撕开,取茶叶碎,直接加进去
搅匀之后的样子,可以静置一会儿让茶味更融合
筛入混合粉类(包括低筋面粉、杏仁粉、泡打粉) 杏仁粉可以不筛,如果过筛的话筛不过去的大颗粒最后可以直接倒进去 筛杏仁粉主要是为了避免有结块的粉团,稍有一些大颗粒的杏仁碎是无碍的
切拌+翻拌至无干粉状态,不要过多搅拌
倒入模具中,我的模具大约是6x6x18cm的规格
送入预热好170℃的烤箱中下层 上下火,烤15分钟时取出,迅速地在中间划一刀(如图示)
划好以后立刻送回烤箱,再烤35分钟,即总共烤50分钟即可 (我在大概25分钟的时候在表面加盖了锡纸,防止上色过深)
成品~
成品~