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山药小馒头(8/11)
选择口感面面的山药，去皮洗净上锅蒸熟
放进保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥。
白糖与面粉倒进和面盆，搅均匀。
酵母用20克温水化开，静置2分钟。
山药泥晾凉与面粉搅一起，倒入酵母水。筷子搅成絮状，根据干湿程度调入温水。大约55克左右，和成光滑面团。（包括化酵母的水总共大约70-75克左右）刚和面时会感觉比较费劲，记得不要一直加水，发酵后就会很软。
和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
取出来按压排气，撒点面粉搓成光滑的细长条。
用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上。
盖锅盖，用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可
时间根据馒头大小决定，我做的迷你型，一口一个，仅需6分钟。
小孩超爱吃