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豆皮韭菜炒肉丝#舌尖上的春宴#(6/12)
里脊肉切成肉丝
加入料酒、盐和生粉拌匀（家里剩了点蛋液也加进去了）
豆皮放入锅中焯水
捞出冲凉后，对半切开后，再卷起来切成豆皮丝
韭菜挑选干净，洗净切成小段
起油锅放入姜丝爆香
放入肉丝炒至变色，盛出备用
另起油锅，放入豆皮丝翻炒
加入韭菜
加点盐、生抽调味炒匀
最后加入肉丝快速炒匀
起锅前加点鸡粉炒匀即可