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【草莓脆皮挞】——草莓季系列美食(5/21)
准备好挞皮材料，黄油提前室温软化，能用手指轻松地压下。
将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用刮刀拌匀。
加入蛋清和盐，拌均匀。
用手将面团揉匀成团后放入冰箱，冷藏半个小时以上。
冷藏好的面团取出，均分成12等份，
取一份面团，揉圆后压扁，放入菊边蛋挞模中，用手指转圈按压至整形满模。
所有挞皮做好后排入烤盘，并用叉子扎几排小洞。
COUSS CO-3703烤箱，上火180度，下火160度，预热后放入中层,烘烤约18分钟
挞皮出炉后，脱模放凉备用。
准备内馅饰材料。
制作卡仕达酱：蛋黄打散后加入一半量的糖，
搅拌到颜色变浅体积变大后加入过筛的面粉，拌匀。
拌匀至顺滑。
牛奶加另一半糖倒入奶锅中，搅拌煮至沸腾后慢慢冲入面糊中，边倒边搅拌，
最后把面糊过筛一遍。
过筛的面糊再倒入奶锅中加热，搅拌至顺滑状态后加入黄油，搅匀到浓稠状态后放置冷却。
将冷却的卡仕达酱装入裱花袋中，挤入挞中。
表面放上新鲜草莓即可。
美美的吃下午茶吧！
美美的吃下午茶吧！
酥脆的皮加顺滑的内馅，还有清香的草莓，非常好吃呢！