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裸麦红酒无花果软欧(5/10)
将波兰酵种面粉，水和酵母充分拌匀，发酵到表面有大气泡。（提前一晚准备）
烫种制作，将开水加高筋面粉中，快速拌匀，整理成团，用保鲜袋包好，摊凉放冰箱冷藏!（提前一晚准备）
主面团除黄油和盐外，所有食材放入面包机中
揉至光滑加入黄油与盐
揉至完全扩展阶段，加入无花果果干（用红酒浸泡）
揉至均匀，搓圆后，第一次发酵大约28度发酵半个小时后，翻面再发酵半个小时。
一发后均分3等分，微整圆形，静置松弛20分钟左右
微排气整形放至发酵篮，二发，温度28度，湿度80度，发酵约1小时左右，大约1.5-2倍大
表面撒粉，割口，烤箱上下火200度，大约烤18-20分钟
出炉烤网上摊凉