紫薯蒸熟,趁热捣泥,加滚开水调匀;
也可过筛或料理机打细腻些。
南瓜去皮蒸熟,趁热捣成泥后,立即加入适量糯米粉,(刮刀)揉成光滑面团。
白色面团,我取1/3,加抹茶粉,揉成抹茶糯米面团。
若干,可蘸点水揉。
我做雨花石汤圆!
紫薯和白色面团,按喜好均分几份,叠放起来。
也可分别做紫薯和白色汤圆。
随意揉、撮长条,切适当大小(我这是20g左右);
如果粘,案板可撒糯米粉。
如果冻起来,滚生糯米粉;
我用巧克力包装盒,保持圆形~~
同样包好南瓜汤圆!
可以用紫薯面团装饰一下;
分割面团、整形、粘贴造型,用牙签;
在掌心里好操作;
眼睛、嘴,沾水造型后,按按定型。
开水入锅煮,沿锅边慢慢搅动,飘起即可!
注意:造型汤圆,入锅后中小火煮,避免变形。