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汤圆(2/19)
部分食材。
紫薯蒸熟，趁热捣泥，加滚开水调匀； 也可过筛或料理机打细腻些。
趁热、逐步加入糯米粉，（刮刀）揉成面团。
南瓜去皮蒸熟，趁热捣成泥后，立即加入适量糯米粉，（刮刀）揉成光滑面团。
糯米粉，倒入滚开水，揉成光滑面团。
密封好，以免风干； 我是冷藏一夜。
（馅料按喜好）紫薯泥，加炼乳搅匀。
白色面团，我取1/3，加抹茶粉，揉成抹茶糯米面团。 若干，可蘸点水揉。
我做雨花石汤圆！ 紫薯和白色面团，按喜好均分几份，叠放起来。 也可分别做紫薯和白色汤圆。
随意揉、撮长条，切适当大小（我这是20g左右）； 如果粘，案板可撒糯米粉。
按扁、包入馅料、收口、掌心团圆。
如果冻起来，滚生糯米粉； 我用巧克力包装盒，保持圆形～～
美吧！
同样包好南瓜汤圆！ 可以用紫薯面团装饰一下； 分割面团、整形、粘贴造型，用牙签； 在掌心里好操作； 眼睛、嘴，沾水造型后，按按定型。
抹茶汤圆冻起来了。
速冻汤圆。
开水入锅煮，沿锅边慢慢搅动，飘起即可！ 注意：造型汤圆，入锅后中小火煮，避免变形。
成品！
成品！