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抹茶芝士蛋糕(7/15)
将消化饼干用搅拌棒打碎(也可以将消化饼干放入保鲜袋中,用擀面杖擀碎)
倒入融化的黄油,继续打一下,混合均匀即可
将打碎的饼干底倒入7寸模具中
用勺子将饼干底压平即可,放置一边备用。
将鸡蛋打散,取85g蛋液。
奶油奶酪室温软化,倒入细砂糖,搅打顺滑。 (如果室温低,可以将奶油奶酪隔水加热一下,搅拌起来会比较容易)
倒入蛋液,搅打均匀。
倒入淡奶油,搅打均匀。
倒入浓稠酸奶,搅打均匀。
混合均匀后是这种状态。
筛入玉米淀粉和抹茶粉。
倒入模具中,轻震两下,排出气泡。 入烤箱,150度,55分钟,关闭电源,闷1小时即可。 (如果喜欢比较软嫩的口感,可以用水浴法,将模具底部和周边用锡纸包起来,在深烤盘中倒入冷水,没过模具一半即可,烤制温度和时间改为150度,90分钟,不需要闷烤)
将白巧克力切碎
将晾凉的抹茶芝士蛋糕脱模后,筛抹茶粉,洒巧克力碎。
​客官,您点的抹茶芝士,请慢用。。。