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辣炒油蛤(2/3)
烧一锅开水把洗过的油蛤烫过后捞起备用，烫至油蛤一开口就关火，不要烫太久否则肉会掉出来
热锅冷油，下青椒，姜片，蒜头，辣椒干翻炒后加入一小勺郫县豆瓣酱炒出红油后加入油蛤继续翻炒，再加入味极鲜稍为收一下汁就可以起锅
油蛤本身就是鲜咸，豆瓣酱和酱油都会咸所以一般我就不做盐，口味重的可以适当添加一点，鸡精什么的就不需要了