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香酥鲤鱼(2/11)
鲤鱼去鱼鳞、内脏,清洗干净沥干水份
将鱼改刀剁成3cm~5cn左右的块
锅烧热后,倒入适量油,放入鱼块,小火慢慢煎
一面煎黄后,用筷子翻面继续煎另一面,直至两面金黄
煎好的鱼放入压力锅中
调汁:生抽、香醋、剁椒、盐等混合装碗中拌均匀
锅烧热后,倒入少许油,加入生姜片、蒜、花椒、桂皮、八角、干红辣椒小火慢慢翻炒
炒出香味后倒入调好的调味汁,煮开锅后关火
将汤料汁倒入压力锅中
压力锅接通电源,选择焖炖,45分钟后完成制作。 制作完成的鱼在吃的过程中完全不用担心会补刺扎到,因为鱼刺经常长时间烹饪变得非常酥,入口即化
成品图