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番茄白菜卷虾滑#舌尖上的春宴#(25/27)
虾去头去壳，去虾线
把处理好的虾肉放在容器中
加入料酒10毫升
白胡椒粉
10克姜丝
拌匀腌制15分钟
取1/5切小丁，其余与姜丝剁成泥
全部放在碗中，加入1勺淀粉
少许白胡椒粉和盐调味
打入一个鸡蛋
不断搅拌摔打
白菜叶入热水锅焯水，水中放少许食盐
横刀片去部分白菜梗
放入一勺虾肉泥
轻轻卷起
卷完后，入蒸锅大火8分钟
番茄切小丁
锅中放少许食用油，倒入蕃茄丁
倒入50毫升清水滚开后，加入15毫升生抽
15毫升蚝油
白胡椒粉和食盐调味
倒入蒸好的白菜卷
淋入少许湿淀粉即可
成品图
成品图
成品图
虾头炸一下，不浪费