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清炖黄鱼养生锅#舌尖上的春宴#(4/16)
黄鱼清理干净洗净，用料酒、葱姜花椒水，白胡椒粉，食盐腌制1小时
自己熬制的虾油：虾头15只入油锅小火慢炸至金黄即可，虾肉捞出，剩下的就是虾油
热锅，倒入4汤匙虾油，放入黄鱼
放入4片姜片小火慢煎至底面鱼肉凝固变色，翻面煎另一面
另起锅，放入葱段，嫩豆腐切片铺底，倒入2升纯净水
把煎好的黄鱼连同姜片和虾油倒入锅中
将玉米切段，香菇切花，金针菇处理洗净过放入锅中
水要一次加够，莫过食材即可
盖上锅盖大火煮至沸腾，加入4克鸡精
适量食盐进行调味
3克白胡椒粉
放入15粒枸杞即可
黄鱼肉质鲜美，汤清鲜无鱼腥味，适合春季进补，清淡滋补
鱼肉鲜嫩紧实
成品图
成品图