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红烧风干鲅鱼(7/9)
准备好食材
锅热后，倒入花生油。
所谓热锅温油，油看着想冒烟的时候倒入鲅鱼简单过油。
加入葱姜红辣椒和鱼一块翻炒。
等鱼的两面基本被油煸过后倒入味极鲜酱油。
加料酒和盐。
倒入温水，末过鱼一半的量，盖盖大火烧开后小火炖半个小时。
炖的过程中加入泡好的木耳。
炖好后出锅即成。