豉汁排骨煲仔饭的做法_菜谱

锅底刷层油

大米洗净，放入塔吉锅里面，水过第一关节即可！里面加点色拉油浸泡30分钟

大火烧开5-8分钟！控制好火候

水烧的差不多的时候用筷子划散一下避免糊锅，改中火继续5分钟

米饭成蜂窝状的时候色拉油倒入勺子里面沿着锅的边缘慢慢淋入米饭中，这个步骤决定于锅巴的形成。盖上盖子继续中火焖，里面滋滋的声音小了证明锅巴也形成啦

腌制排骨的佐料，这个可以在泡米的时候准备好！

料酒！盐！鸡精！生抽！老抽！蚝油！姜片！辣椒切段！葱段！八角腌制30分钟

蒸锅上火水烧开放入排骨蒸20分钟

米饭也熟了放入蒸好的排骨，巧入一个鸡蛋！焖3分钟

烧开水里面加一点点盐和油把小青菜焯熟

加入青菜淋上煲仔汁焖3分钟搞定：煲仔汁做法：生抽，老抽，糖，李锦记XO酱一点点开水搅拌调料均匀

成品图