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蜜红豆-惹人喜爱的甜品小配角(3/8)
提前浸泡红豆一晚，也是缩短烹调时间的好办法。
泡好的红豆捞出，加入3倍的水。 我直接用泡红豆的水，水不够可以多加点。
开火，水沸腾后中火煮10分钟。一旦煮开人就不要离开炉灶，因为有可能会扑锅。
然后熄火，闷10分钟。熄火时就可以离开，调个手机定时。 然后再开火，中火煮10分钟，再闷10分钟。 如此反复，我一共煮了20分钟就好了。 具体看你的红豆有多大，如果红豆比较大的，要重复多次，直到煮熟。
红豆差不多好的时候放糖。
糖融化后，红豆也煮好了， 煮好的红豆还是一颗颗的，但是一压就扁了。
最后开大火，收掉多余的汤汁。 蜜红豆就做好了！ 如果想做豆沙可以把红豆碾碎， 然后炒干一点。
保存方式：冷藏，不超过2天。