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荠菜大馄饨#舌尖上的春宴#(3/6)
肉剁碎，拌入盐、生抽、蚝油、葱姜水顺时针搅匀上劲。
荠菜洗净，滚水里汆烫一下捞出，挤干水份剁碎，倒入肉馅里。
老豆腐水里煮开去豆腥味，取半块捏碎到肉馅里。
所有材料拌匀，再加入香油、胡椒粉拌匀。
成品。
水开后下馄饨煮至浮出关火焖2分钟即可。碗里根据个人喜欢加入生抽、香醋、香菜、香葱、辣椒油。