㸆大虾做法： 一、去掉虾眼前部分 二、去掉虾脚，用刀切不用手 三、煎虾，小火慢煎，频晃锅 四、关火，用筷子将虾翻个 五、两面煎好捡出摆好入盘 六、炒番茄酱，加大量糖，加盐，少许水 七、小火慢㸆 八、关火晃锅 九、浇汁 十、用餐巾纸擦干净盘边