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宫保掌中宝 #舌尖上的春宴#(2/8)
提前准备调料:两勺淀粉,两勺酱油,三勺醋,四勺糖,一勺盐,一勺味精 均匀混合(甜度酸度都可自行增减) 接下来将鸡脆骨用料酒腌制一会儿去去腥
将水煮开放入切好的杏鲍菇,窜一下,大约一分钟,捞出放在一边
锅中倒入适量油,将腌过的鸡脆骨放入油锅煎制金黄后盛出备用
先热锅冷油,小火将姜片,辣椒,茴香,大葱花洒入锅中翻炒至香味
放入鸡脆骨,杏鲍菇 翻炒
撒上混合果仁
倒入调料酱汁,继续翻炒 直到酱汁裹住鸡脆骨,可淋上少许香油后即可出锅
装盘,撒一点葱花点缀