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红烧土豆鸡(7/7)
调料准备，葱白切段，蒜切片，老姜切丝，干辣椒切段，葱花，一个八角，一小块桂皮，一撮花椒。
鸡肉可以用生的，就要加料酒腌一下。此处用的是煮熟鸡肉，就不用加料酒了。土豆切块泡水备用。
锅里热油到6成，倒入鸡肉煎炸至微焦，捞起来备用。
用锅里剩下的热油，放入干辣椒段，花椒，八角桂皮，豆瓣酱，姜丝，蒜，炒香。
放入鸡肉翻炒，接着放一点老抽上色，一些生抽提鲜，上味。
上色后，马上倒入土豆翻炒几下，放入适量的水，盖盖，大火煮开，中火焖到土豆熟了就可以添加适量的盐和鸡精，准备起锅。
真的是扑鼻而来的香气哟～口水直流呢