六寸芒果慕斯(1/18)
准备以上食材
将奥利奥饼干掰开
将掰开的饼干放在保鲜袋里然后用擀面杖弄碎成粉末状
用热水隔水融化黄油
将融化的黄油和饼干搅拌均匀
在磨具底部铺一张吸油纸，然后将饼干压实在模具中，放入冰箱冷藏
江芒果切成小颗粒
将15g牛奶加入芒果用料理机打成芒果泥（我没有料理机， 先用打蛋机然后用勺子一直压和搅拌）
将芒果泥分成两份，一份做慕斯，取出50g做镜面
将吉利丁粉用50g冷水浸泡软化，将白砂糖加入60g牛奶隔水融化，然后将软化的吉利丁倒入牛奶当中
将加有白砂糖和吉利丁的牛奶倒入芒果泥中搅拌完全
打发淡奶油至七八成发，不用很硬
将打发好的淡奶油加入芒果泥
将芒果泥和淡奶油充分搅拌融合
从冰箱中取出装有饼干的模具，将搅拌好的慕斯倒入模具中，震荡表面平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时
将做镜面用的5g吉利丁粉用10g冷水软化，然后加入50g热水至完全溶解，倒入剩下的50g芒果泥中
取出慕斯，将镜面芒果液倒入慕斯上，放入冰箱继续冷藏4小时，或一晚上
装饰作用，可以在表面添加一点银色食用小珠