青椒辣子鸡(
2
/7)
青辣椒切段,撒点盐,放置一旁备用
把嫩姜切丝,老姜切丝,花椒,豆瓣酱备好。
鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干。锅里倒油6成热,倒入切好的鸡块,炒至微焦。
把鸡肉捞出,在剩余的热油里放入老姜丝和花椒,半勺豆瓣酱,炒香。
将鸡肉倒入继续翻炒,并放一小块冰糖,到一点生抽,提鲜和上色。
倒入嫩姜丝和青椒段,中火炒到青椒段生即可,撒入鸡精,尝下味道,如果盐味不够就再加点盐。起锅。
装盘。大家都爱的青椒辣子鸡上桌喽~