炸土豆块：土豆去皮洗净切块，用水浸泡备用（去除多余淀粉，以免油炸时糊锅）。炒锅洗净烘干，倒入适量花生油预热，待油热后，土豆即可沥干入锅。油量最少要没过土豆块二分之一，最好能全没过土豆块。将土豆炸至金黄，便可捞起备用。（锅和油不动。）
爆香香料：将八角和花椒洗净，沥干。另置一锅加入少量清水，煮开。刚炸土豆的油锅再次加热，花椒八角入锅爆香后，捞起放入清水锅中。
炒香鸭肉：捞起香料后的炒锅内，灶火调猛些，将之前处理好的鸭肉块放入炒锅翻炒片刻至金黄，即可捞起，放入上步骤以及的清水锅中。
焖煮鸭肉：将加了鸭肉块后清水锅加盖焖煮约15分钟，注意水最好没过鸭肉，焖煮前可先加适量的酱油。
土豆和味：鸭肉焖15分钟后，加入先前炸好的土豆块，混匀后加盖继续焖煮约5分钟。
5分钟后，开盖，加入适量的盐调味，待汤汁收浓，试味合适，即可关火。
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