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鲜奶泡芙(11/16)
锅内放水、盐、糖5g、黄油。煮开，不断搅拌使黄油化开，使油脂分布均匀
煮开后放入低粉
快速搅拌，使面粉混合均匀。离火，稍冷却，我没有测面糊的温度，等到不烫时加鸡蛋液。
鸡蛋打散，分3次加入面糊。每次加蛋液都要搅拌至蛋液与面粉充分混合后再加下一次。
第三次加蛋液的时候要根据面糊的湿度调整。面糊湿润，提起面糊成倒三角形状为宜
用大号裱花嘴放入裱花袋，我用的菊花形状的。再放入面糊
烤盘垫油纸或锡纸，挤出形状，大小均匀，保持一定间隔，因为烤制时泡芙会涨大很多
烤箱预热200°，上下烤。放入挤好的泡芙。烤10钟
上下对比，泡芙已经膨胀了。待泡芙膨胀后，转170°，15分钟。
出炉。冷却
成功的泡芙，冷却后不会回缩，切面观察为中空状态
淡奶油加糖20g，少量朗姆酒。
用打蛋器将淡奶油打到有清晰纹路
奶油装入裱花袋。这次用的是小号圆形花嘴
泡芙底部撮小洞，插入裱花嘴，挤入适量鲜奶油
刚挤好奶油就迫不及待咬上一口。