把虾处理一下，去除虾线，，把虾背剪开，这样更好入味，虾须剪掉。葱姜蒜切片

锅内放油，葱姜蒜爆香，放入大虾，炒出红色的油（菜鸟宝宝们掌握不好火候的话，葱姜蒜爆香之后改小火，以防虾里面有水蹦到 ，等到不蹦的时候调好火翻炒）

炒出红油，放入一勺半的糖，当然了，看自己的喜好，喜欢甜的可以多放一点。之后放入一点点料酒，耗油和盐。再加入水，水的量不要没过虾，一半就可以了，让后小火让虾入味，汤汁快没的时候，再加入半勺糖，翻炒一下收汁就可以出锅啦！

甜甜，脆脆的油焖大虾就出锅啦！