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香辣蒜香猪排(7/30)
排骨切段，清水浸泡1小时，中间换水2-3次，将血水洗去
葱姜蒜切末
倒入清洗好的排骨中，加入2克鸡精
20毫升生抽
2克黑胡椒碎
少许白胡椒粉
少许花椒粉
少许麻椒油
15毫升蚝油
20毫升料酒
3-4滴鲜柠檬汁
少许香油
拌均后，入冰箱冷藏室腌制3小时
另准备蒜末40克，干红辣椒丝15克备用
热锅倒入色拉油，稍微多一些
将腌制好的排骨一块块蘸上生粉入锅
放入后不要翻动
待一面变金黄，且表面变硬后翻面
全部炸完后，捞出待油温升高，复炸
炸至深黄色捞出
另起锅放入少许色拉油，倒入蒜末翻炒出香味
倒入干红辣椒丝翻炒
把炸好的排骨倒入
撒些黑胡椒粒和食盐进行调味即可
排骨外酥里嫩
香辣中带着蒜香
成品图
成品图
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