油爆大虾(
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把虾清洗干净
将葱姜蒜切末备用
把准备的调料倒入碗里(除了油),搅拌均匀备用
炸虾啦!起锅中火热油,倒入虾,炸至变色,马上捞出
大火烧热油,虾下锅再炸一次,虾壳变脆,捞出(这步也可以:大火烧高油温,虾炸10秒捞出,然后再烧油炸虾,重复直到虾壳变脆)
另起锅爆香葱姜蒜末
加入炸脆的虾
倒入调好的酱汁,大火收汁(可以加入少许生粉,这样收汁更浓稠)
装盘、开吃