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泡椒炒猪肝(2/9)
新鲜猪肝洗净
切薄片，在清水中多淘洗几遍，洗净血水，捞起沥干水分
大葱切斜节，芹菜切节，泡椒剁细，蒜切片，泡姜切丝，白糖，花椒，豆瓣备齐
猪肝中下，料酒，几粒花椒，少许豆瓣，生抽，白糖，芡粉，抓匀，腌5分钟
锅中下熟菜籽油，化猪油，烧热
下葱节，蒜片，花椒爆香，下豆瓣炒出红油，再下泡椒泡姜，炒香
下猪肝猛火翻炒2分钟，至猪肝变色
下入芹菜节翻炒，加入鸡精，几滴香醋
起锅装盘即成